Brauerei

Wissenswertes über Craft Beer, die Brauerei und das Braukontor-Team.

Craft Beer

Die Mikrobrauerei Braukontor stellt Craft Beer her. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Bier handelt es sich dabei um von Hand gemachtes Bier, bestehend aus lediglich vier Zutaten. Braukontor verwendet für die verschiedenen Biere grundsätzlich nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Bei den Spezialbieren kommen dann noch zusätzliche Elemente dazu. Beispiele dafür sind Kürbisbier, Safranbier oder Weihnachtsbier. Trotz professionellen Brauanlagen ist der Produktionsprozess bei Braukontor manuell geprägt. Die Abläufe sind zwar weitgehend optimiert, dennoch wird noch vieles von Hand gemacht. Die Biere von Braukontor sind deshalb traditionell, authentisch und direkt. Einfach cool.

Brauerei

Der Ursprung von Braukontor geht auf Anfang des Jahres 2019 zurück, als Stefan Otziger in Hilterfingen im Rahmen des Pilotprojektes «BRAUEREI H» mit einfachsten Mitteln angefangen hat Bier zu brauen. Bereits die ersten Ergebnisse waren erfolgsversprechend und die verschiedenen Biersorten von guter Qualität. Mit zunehmender Erfahrung und nach der Weiterbildung zum «Master of Brewing Affairs» bei Unser Bier in Basel wurde der Umfang des Vorhabens immer grösser. Im Jahr 2022 fiel deshalb der Entscheid, die Mikrobrauerei zu professionalisieren. Dies führte zur Installation einer kleinen Produktion in einem eigens dafür erstellten Gebäude und dem Rebranding zu «Braukontor». Weiter wurden ein Geschäftsführer, ein Creative Director und eine Logistikspezialistin eingesetzt sowie der Verein «Braukontor Schweiz» als Basis für die Abwicklung der wirtschaftlichen Tätigkeit gegründet. Braukontor produziert mit einer Kapazität von rund 200 Liter pro Brautag und ist beim Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit (BAZG) unter der Geschäftspartner-ID 1000088105 als Brauerei registriert.

Braukontor-Team