4. September 2022
YES – Es geht los! Nach rund eineinhalb Jahren bauen, einrichten und optimieren nimmt Braukontor die Produktion von Craft Beer auf. Unser erster Sud ist ein Pale Ale. Sozusagen als Reminiszenz an den allerersten Sud im Jahr 2019, als mit der Projektbrauerei «BRAUEREI H» alles begann. Wir freuen uns, rund vier Jahre später mit einer grösseren und professionell aufgestellten Brauerei zu starten.
Braukontor verfügt über eine Braukapazität pro Brautag von rund 200 Liter. Dies entspricht einer Anzahl von ungefähr 320 bis 350 Flaschen à 33 cl. Die genaue Menge ist abhängig von der jeweiligen Biersorte. Auf drei Brauanlagen lassen sich pro Brautag bis zu drei Sorten Bier brauen. Den Gärprozess absolviert das Bier dann in drei Chromstahltanks von «Ss Brewtech». Die Brauer von Braukontor planen, führen und archivieren den Brauprozess mit einer Brausoftware und überwachen den Gärprozess mit mehreren Hydrometern von «Tilt».
Wir bauen bis Ende des ersten Quartals 2023 unser Sortiment von neun Sorten auf und planen per Anfang April 2023 an den Markt zu gehen. Die Gespräche für die Verkaufspunkte sind am Laufen und das Vertriebsnetz nimmt Form an.
Let’s go!
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